Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga;
• 3 alhos franceses em rodelas;
• 450 g de cenouras em rodelas;
• 1 colher (sopa) de grãos de coentros moídos;
• 1,2 litro de caldo de galinha;
• 150 ml de iogurte natural Carolina;
• 3 colheres (sopa) de coentros picados;
• Sal;
• Pimenta preta;

Modo de preparo:

• Derreta a manteiga numa panela grande, junte o alho francês e as cenouras.
• Mexa para envolver os vegetais na gordura.
• Tampe e deixe cozinhar cerca de 10 minutos ou até os vegetais começarem a amaciar, sem deixar dourar.
• Junte os coentros moídos e cozinhe mais 1 minuto.
• Regue com o caldo e tempere.
• Tampe e leve para ferver suavemente cerca de 20 minutos ou até as cenouras e o alho francês estarem cozidos.
• Deixe esfriar um pouco e reduza a purê.
• Junte 2 colheres (sopa) de iogurte e os coentros picados.
• Acerte o tempero.
• Aqueça sobre fogo brando, sem deixar ferver.
• Coloque a sopa em recipientes individuais aquecidos.
• Coloque, no centro de cada um, uma colher de iogurte.
• Sirva imediatamente.